Рецепт супа с клецками как в детском саду?

Содержание

Суп с клёцками — 3 простых рецепта приготовления

Рецепт супа с клецками как в детском саду?

Всем привет. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами лёгкого, полезного и ароматного первого блюда с клёцками. В этот супчик можно добавить любые овощи, а так же он хорош тем, что готовить его можно как на говяжьем, так и на курином бульоне.

Клёцки или иначе кнёдли это мучное изделие, состоящее из муки и яйца. Часто их путают с галушками, в принципе может показаться, что это одно и то же, но это не так.

Галушки это украинское блюдо. Они могут быть как пустыми, так и с добавлением других ингредиентов, например творога, яблок или картошки. Тесто же для них раскатывается в пласт и затем нарезается на квадратики. После чего их опускают в кипящую воду или в бульон.

Клёцки же больше популярны в России. Изначально они готовились так же как и галушки из плотного теста, из которого потом формировали небольшие, аккуратные шарики.

Иногда в них добавляли начинку в виде мяса, грибов или сала. Сегодня основным их ингредиентом являются молоко, яйцо и мука. Тесто уже не раскатывают, а просто опускают в кипящую воду или бульон.

Этот способ конечно облегчает труд хозяйки, и сокращает время готовки.

Суп с клёцками и фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт известен мне очень давно, поведала мне его моя мама. Это такой своеобразный, необычный суп-дуэт с клёцками и фрикадельками из куриного фарша.

Будем готовить на небольшую кастрюльку.

Ингредиенты:

  • Картофель 2-3 шт.
  • Морковь 1 крупная
  • Лук 1 головка
  • Куриный фарш 150 гр.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Манка 2 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Для начала нужно сварить овощной бульон. В кастрюлю с кипящей водой отправляем картофель нарезанный кубиками.

Далее мелко рубим половину моркови и половину луковицы, так же отправляем в воду.

Бульон солим и оставляем кипеть на маленьком огне.
В это время можно заняться приготовление за жарки. Для этого остатки моркови и лука мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле в сковороде.

Теперь подготовим фарш для фрикаделек. В готовый куриный фарш натираем на тёрке немного лука. Добавляем соль и чёрный перец для вкуса. Всё хорошо перемешиваем.

Фарш оставляем в сторону.

Займёмся приготовлением теста для клёцк. В миску разбиваем яйцо и взбиваем венчиком. Следом добавляем майонез, муку, соль и перец всё хорошенько перемешиваем до консистенции густой сметаны.

В готовый овощной бульон начинаем формировать и опускать фрикадельки. Варим мы их первыми так как они готовятся дольше. Мокрыми руками выбираем немного мяса, скатываем его в шарики и тут же опускаем в суп.

Варим три минуты пока они не всплывут. Следом добавляем лавровый лист и выкладываем нашу за жарку.

Пришло время выкладывать клёцки. Делается это очень просто и готовятся они очень быстро, буквально две минутки. Что мы делаем, мы берем ложку окунаем её в бульон, набираем на край немного теста и отправляем в бульон.

То же проделываем с остальными остатками массы. Пока всё варится шинкуем зелень и тоже отправляем в наше блюдо. Её можно положить много, вкус от этого не испортится, а напротив придаст восхитительный аромат и приятный вкус.

Дайте прокипеть зелени пару минут и наш супчик будет готов. Посмотрите какая получается красота.

Фрикадельки и клёцки выходят очень нежные и вкусные, а какой стоит аромат! Наверняка на этот запах сбегутся все ваши родные. Желаю вам приятного аппетита и хорошего кулинарного настроения.

Готовим суп с клёцками из манки как в детском саду

Доброва времени суток друзья. Скажите бывало ли у вас такое: приводя своего ребёнка в детский сад вы узнаёте до боли знакомый запах, который доносится до вас с кухни. Конечно же это навеет на воспоминания с вашего детства. Даже сейчас готовя это блюдо дома мои детки никогда не отказываются, хотя они те ещё привереды.

Ингредиенты:

  • Вода или куриный бульон 1.5 литра
  • Картофель 4 клубня
  • Луковица 1 головка
  • Морковь 1 штука
  • Куриная грудка 1/2
  • Соль, душистый перец, лавровый лист
  • Сливочное масло 50 грамм

Для клёцек:

  • Яйцо 1 шт.
  • Манная крупа 4-5 ст.л.
  • Чеснок, зелень

Приготовление:

Для начала подготовим все нужные нам ингредиенты. Готовится суп очень быстро поэтому будет хорошо если всё под рукой.

Приготовление супа начнём с теста для клёцек, поскольку ему некоторое время нужно постоять, чтобы манка набухла. В тарелочку разбиваем яйцо, взбиваем его и добавляем пару чайных ложек размягчённого сливочного масла. И постепенно всыпаем манную крупу.

Всё тщательно мешаем, чтобы получилось не густое сметано образное тесто и оставляем настояться.

Подготовим овощи для поджарки. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке.

Ставим на плиту сковороду и наливаем растительное масло. В неё для жарки отправляем лук и обжариваем до прозрачности. Следом выкладываем остатки сливочного масла и морковь.

Всё тушим примерно три минуты, чтобы морковь стала мягкой.

Конечно же будет лучше ели вы будете готовить суп из свежей, домашней курицы, но если нет такой возможности или у вас очень мало времени, то можете поступить так как указано в моём рецепте. Вкус получится ни чем не хуже.

Мы берём куриную грудку и нарезаем её на мелкие квадратики.

Примерно так же кубиками нарезаем и картошку. Если вы хотите по путно вы можете добавить и другие овощи, например стручковую фасоль, тыкву, болгарский перец и даже помидоры.

В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. После нужно подсолить и выложить в неё курицу при этом интенсивно помешивая.

Минут через пять можно добавить в бульон картофель. И ещё примерно через пару минут выкладываем в него поджарку.

Супчик хорошо перемешиваем, добавляем душистый перчик и лавровый лист.

За пять минут до готовности нашего блюда выкладываем него манные клёцки. Делать это можно двумя ложками или же для удобства с помощью кондитерского мешочка. Выдавливаем тесто небольших размеров, так как при варки они будут увеличиваться.

Варим ещё примерно пять минут и всё готово. Подавать его можно с зеленью и рубленым чесноком.

Я уверена, что этот супчик понравится не только вам, но и вашим деткам.

о том как приготовить суп с клёцками на курином бульоне

Источник: https://akademiyavkusa.ru/sup-s-klyockami/

Рецепты супа с клецками, фрикадельками, как в детском саду

Рецепт супа с клецками как в детском саду?

Первые горячие блюда обязательно надо кушать ежедневно. Почему? Потому что они в большинстве своём содержат и мясо, и овощи, а значит в них много полезных и питательных веществ. Плюс ко всему они улучшают работу пищеварительного тракта.

В горячем виде все полезные элементы усваиваются организмом лучше, в особенности это нужно в зимний период времени, когда иммунитет ослабляется и так необходимо поддерживать его. И если кому-то надоели привычные супы и борщи, поверьте, рецептов первых блюд в мире существует столько, что лет пять можно каждый день варить что-то новое.

Доказательство тому – суп с клецками. Часто вы его делаете? Давайте попробуем и рассмотрим для начала пять самых популярных его вариаций.

Что такое клецки и как их приготовить?

Суп с клецками и курицей
Суп с клецками «как в детском саду»
Суп с клецками на бульоне курином
Суп с клецками и фрикадельками
Суп с клецками в мультиварке
Немного полезных советов

Давным-давно в Европе придумали лепить из муки, воды и яиц маленькие мучные изделия, которым дали название клецки. Они имеют форму небольших шариков или брусочков, их варят и используют потом как ингредиент для супов либо как блюдо самостоятельное.

Сейчас рецепт маленьких мучных комочков разлетелся уже по всему миру и в каждой стране им дали своё название. В Украине это галушки или плавуны, в Венгрии и Закарпатье – гамбовцы, в Белоруссии – галки, в Германии – кнедли, а в Италии – ньокки. Существует много разновидностей этого мучного изделия – картофельные, мясные, сырные клецки.

Мы сегодня рассмотрим классический вариант приготовления клецек, которые потом будем использовать для супов.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 штука,
  • питьевая вода – 40-50 мл,
  • пшеничная белая мука – 100-120 г,
  • соль – щепотка.

Приготовление:

1. Сырое яичко разбейте в миску, влейте к нему воду и смешайте при помощи венчика.

2. Теперь чуть-чуть подсолите и постепенно всыпьте просеянную муку. Можно по вкусу добавить в тесто сушёную или мелко рубленную свежую зелень.

3. Замесите тесто. Оно должно получиться густое и эластичное.

4. Разделите тесто на несколько колбасок и нарежьте их небольшими брусочками. Можете налепить клецки в виде маленьких шариков.

Выложите подготовленные клецки на присыпанную мукой доску и займитесь супом.

Такой супчик является очень сытным за счёт того, что в него входят мясо, клецки и овощи. Прекрасно подойдёт для обеда в зимние морозные дни.

Ингредиенты для фрикаделек:

  • фарш куриный (говяжий, свиной) – 200-250 г,
  • куриное яйцо – 1 штука,
  • репчатый лук – 1 штука,
  • мелко нарезанная зелень – 1 столовая ложка,
  • перчик молотый чёрный и соль – по своему вкусу,
  • сухари панировочные – 1-2 столовые ложки.

Ингредиенты для супа:

  • питьевая вода – 3 л,
  • репчатый лук – 1-2 штуки,
  • морковка – 1 штука,
  • перчик сладкий –2 штуки,
  • картошка – 4-5 штук,
  • масло растительное (для зажарки) – 2-3 столовые ложки,
  • лавровые листики – 1-2 штуки,
  • готовые клецки – 18-20 штук,
  • соль – на свой вкус,
  • свежая зелень – несколько веточек.

Суп с клецками как в детском саду

Рецепт супа с клецками как в детском саду?

Нередко бывает, что детям настолько нравится, как готовят повара в детском саду, что они просят у родителей приготовить им точно такие же блюда. Рецепт классического супа с клецками на курином бульоне пользуется успехом уже у многих поколений детей и даже те, кто не посещает детский сад, с удовольствием едят этот вкусный и полезный суп.

Классический куриный суп с клецками

Этот суп сможет сварить даже неопытная хозяйка. Он всегда получается вкусным и радует всех без исключения членов семьи, а не только детей.

Ингредиенты

Бульон.

  • лук, морковь — по 2 шт. (150 гр);
  • холодная вода — 1,5 л;
  • куриный суповой набор — 0,5 кг;
  • подсолнечное масло (для жарки овощей);
  • картошка — 2-3 шт. (200 гр);
  • перец горошком — 2-3 шт.;
  • соль, зелень, лавровый лист — по вкусу;

Клецки.

  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • молоко (можно заменить обычной водой) — 130 мл;
  • мука — 6-7 столовых ложек;
  • сливочное масло — 1 столовая ложка;
  • соль — по желанию.

Приготовление

  1. Вымыть курицу, поместить ее в кастрюлю, влить воду.
  2. Поставить курицу на огонь, дождаться, пока бульон закипит на самом сильном огне, тщательно снять пену и сделать огонь слабым.
  3. Посолить бульон, положить в него целиком одну очищенную морковку и очищен-ную луковицу, добавить специи и варить около 45 минут.

  4. Вынуть из бульона овощи и курицу. Овощи выбросить, а отварное куриное мясо от-делить от костей.
  5. Добавить в бульон нарезанный тонкими брусочками картофель и варить его дальше на очень слабом огне, пока не сварится картошка.
  6. Оставшиеся лук и морковку почистить, мелко порезать и обжарить по отдельности на растительном масле.

  7. Разделить яйцо на белок и желток, белок поставить охлаждаться в холодильник.
  8. Сливочное масло размягчить и растереть с желтком.
  9. Понемногу добавить в смесь молоко, размешать.
  10. Подсыпая понемногу муку, замесить эластичное и гладкое, но не жидкое тесто.
  11. Добавить в тесто соль, перемешать.

  12. Взбить охлажденный белок в пену и осторожно домешать его к тесту.
  13. Когда картошка сварится, положить в суп жареные овощи и опустить клецки.
  14. Проварить суп несколько минут, пока не сварятся и не всплывут клецки.
  15. При необходимости досолить и доперчить суп.

  16. Выключить под кастрюлей огонь, опустить в суп куриное мясо, добавить зелень ук-ропа, перемешать и на полчаса оставить настаиваться под крышкой.

Клецки лучше всего класть в суп двумя ложками. Для этого одной ложкой набирают тесто, а другой сбрасывают его в кипящий суп.

Чтобы клецки не прилипали, ложки слегка сбрызгивают холодной водой. Этот процесс может быть очень увлекательным для детей постарше, которые с удовольствием помогают родителям на кухне.

Детский суп с клецками на кефире в мультиварке

Мультиварка пользуется у молодых мам большой популярностью, поскольку значи-тельно экономит их время. Суп для детей тоже можно сварить с ее помощью.

Клецки из манки

Альтернативный вариант клецек для детей. Очень хорошо подходят такие клецки для кормления малышей, которые не охотно едят макароны и другие изделия из вареного теста.

Советы

  • тесто для клецек по внешнему виду должно напоминать густое тесто на оладьи;
  • не следует набирать в ложку слишком много теста, поскольку клецки при варке сильно увеличиваются в объеме (для одной клецки достаточно приблизительно трети чайной ложки теста);
  • можно использовать для приготовления теста для клецек не воду и не молоко, а тот же бульон, который в этом случае нужно предварительно отлить в чашку и остудить;
  • сливочное масло в тесто для клецек добавляют, чтобы клецки легко отставали от ложки. Если клецки из манки плохо отделяются от ложки, рекомендуется добавить в тесто совсем немного растительного масла;

бульон для супа с клецками может быть сварен не только из куриного, но и из лю-бого другого мяса. Некоторые кулинары варят такой суп на капустном отваре;

  • чтобы бульон остался прозрачным, следует по мере закипания постоянно снимать с него пенку;
  • чтобы ребенок охотнее ел суп с клецками, можно не просто порезать морковь со-ломкой, а нарезать из тонких морковных слайсов фигурки при помощи детских формочек. Дошкольники охотно ищут в своих тарелках такие «сюрпризы» и очень радуются, когда их находят, также для детей можно добавить макароны в форме различных фигурок;
  • если ребенок не очень любит густые супы, можно не класть в суп картошку;
  • после разогрева супа клецки могут затвердеть, поэтому лучше позаботиться о том, чтобы они не подогревались много раз.

Источник: http://sup123.ru/iz-myasa-pticy/kurinye/recept-supa-s-klyockami-kak-v-detskom-sadu/

Суп с клецками, рецепты приготовления с сыром, фрикадельками и на курином бульоне, как в детском саду

Рецепт супа с клецками как в детском саду?

Вспоминаете ли то время, когда самым тяжёлым жизненным испытанием было проснуться и пойти в детский сад? В обед хотелось играть, а спать совсем не желали. Было ли любимое блюдо – что ждали на завтрак или обед?

В этой статье я решила приготовить по-настоящему универсальное и полезное «первое», которое понравится всем членам семьи. А у старшего поколения вызовет ностальгию по детству, наполненному такими успокаивающими запахами, доносившимися из кухни детского сада.

Сегодня читательницы могут не мучиться вопросом, что приготовить на обед –предлагаю подробный рецепт наваристого супа с клёцками и фрикадельками, как в детском саду.

Детей так трудно накормить полезным, а малышам супы нужно есть каждый день. Этот забытый, но надёжный рецепт выручит вас не единожды. Раньше он был весьма популярен. Теперь хозяйки используют его весьма редко. А зря!

Клецки: рецептура теста

Один из главных секретов супа с клецками – это приготовление самих клецок. Создание этого ингредиента до смешного прост, зато суп с ними получается значительно более сытным.

Когда готовила это блюдо впервые, сразу вспомнила классический венгерский гуляш с чипетке – по сути, это такие же комочки теста. Они используются в блюдах многих стран. И называются, соответственно, по-разному: украинские галушки, немецкие кнедли, итальянские ньокки и др.

Некоторые хозяйки готовят их на воде. Это не будет ошибкой, но все-таки клецки будут вкуснее и нежнее, если использовать бульон. Я делаю для них мясной отвар, но можно использовать куриный или грибной.

Для клецок нам понадобится:

  • 1 яйцо;
  • 60 г муки;
  • 80 мл бульона;
  • соль по вкусу.

Готовим:

В небольшую миску наливаем бульон и разбиваем яйцо. Далее тщательно взбиваем все миксером, венчиком или вилкой. Размешиваю до тех пор, пока не получится пенка.

Сразу аккуратно добавляем муку, не переставая взбивать. Немного солим.

По консистенции тесто должно получиться достаточно жидким, напоминающим сметану низкой жирности. Руками с ним работать не получится и в дальнейшим вооружимся ложкой.

Суп с клецками, как в детском саду

Суп, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным. Нежный сладковатый вкус превращает его в идеальный детский вариант обеда. Очень нежное угощение с мясом и клецками – блюдо из меню детского сада на вашем столе.

Продукты:

  • 500 г говядины (не тазобедренная часть);
  • 2 репчатые луковицы;
  • 3 крупные картошки;
  • 1 красный или жёлтый болгарский перец;
  • соль и перец, укроп;
  • ложка растительного масла.

Процесс приготовления:

Пол килограмма мяса заливаем двумя литрами воды и варим полтора часа (говядина – мясо довольно жёсткое), ставим на огонь, после закипания снимаем ложкой пену.

Если забыли (не успели) – влейте ещё немного холодной воды, снова доведите до кипения и теперь сразу удаляйте пенку.

А пока мясо становится мягким, приступаем к другой части блюда.

Обжариваем лук и морковь, нарезав мелко.

Мякоть сваренного мяса отделяем от костей, измельчаем соломкой и отправляем в бульон.

Бульон с мясом немного потомился на маленьком огне, после чего в него отправляем ломтики сырого картофеля. Сразу же в это время добавляем мелко нашинкованный болгарский перец и варим 10 минут.

Следующий этап – добавление клецок. Их я готовлю по рецепту, описанному выше.

Жидкое тесто выкладываю ложкой – небольшими порциями аккуратно опускаю его в кипящую жидкость (намочите ложку, чтобы продукт к ней не прилипал).

Вы сами можете контролировать густоту теста, но старайтесь, чтобы то не выливалось, а именно «выкладывалось» – имело некую целостность, а не было просто жидкостью. Попадая в бульон, оно заваривается. Не волнуйтесь, комочки прилипнут ко дну кастрюли.

Добавив несколько клецок, аккуратно перемешайте суп ложкой, добавьте ещё теста – повторите манипуляцию.

Готовить суп необходимо до того момента,как комочки теста всплывут. После этого почти готовое первое блюдо солим, добавляем зелень.

Как только снова закипит, поварите 3-4 минуты, снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться полчаса.

Все, готово! Угощение и дети, и взрослые.

Рецепт приготовления с сыром

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, понравится любителям сырных супов. Готовится довольно просто и не потребует от вас специальных кулинарных навыков.

Перечень ингредиентов:

  • грудка куриная – 600-700 г;
  • картошка сырая – 3 шт.;
  • половина крупной моркови;
  • 1 средняя луковица;
  • 100 гр. адыгейского сыра;
  • соль по вкусу;
  • 1 долька чесночинки;
  • 1-2 ч.л. масла (рафин. растит.)

Как готовить?

Сначала, готовим бульон. Для этого куриную грудку промываем, кладем в 3 л кастрюлю, наполняем водой на 2/3.

Морковь с луком измельчаю произвольно и предварительно обжариваю на растительном масле.

Пока суровая основа томится, начинаем готовить тесто для клецок. Я их готовлю по рецепту, описанному выше. Но добавим еще к ним мелко натертые кусочки сыра.

К этой массе выдавлю 1 чесночинку для аромата. Вымешиваем тесто, оно получается довольно густое.

После того, как тесто подготовили к варке, я очищаю и нарезаю картофель.

Когда курица сварилась, я вынимаю ее из кастрюли и отделяю мясо от костей. Мясо кладу обратно в кастрюлю.

Теперь сыплем к другим продуктам картошку и добавлять соль. Обычно я даю картофельным брусочкам повариться 10 минут, и после этого добавляю в кастрюлю клецки.

Делать это нужно аккуратно ложкой, порции теста набирать небольшие, так как при варке оно разбухает и увеличивается в размере.

Спустя минут семь можно отправить в суп измельчённую зелень.

Ждём пару минут и выключаем. Детский сырный суп готов.

Как приготовить суп с клецками на курином бульоне

Этот вариант я называю «зимним» из-за его сытности благодаря мясу, клецкам и овощам. В качестве согревающего обеда в зимние дни такое густое блюдо просто идеально. Понадобится много ингредиентов, но на сложность приготовления это не повлияет.

Перечень продуктов:

  • половина некрупной курицы;
  • полтора литра воды;
  • 1 морковь;
  • соль, несколько лавровых листочков и горошин перца;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 картофелины;
  • 20 клецок;
  • пряности по вкусу;
  • свежая петрушка и укроп.

Для клецок:

  • 2 яйца;
  • 100 г воды;
  • 100 г муки;
  • соль по вкусу.

Процесс создания первого блюда:

Итак, сначала я варю куриный бульон.

Половину курочки заливаем, доводим до кипени и спустя несколько минут добавляем к мясу пряности – горошины перца, лавровый лист; варим час. Существует одна хитрость, которую всегда использую, чтобы бульон получался вкусным и прозрачным.

Как только вода закипит, необходимо сразу и очень быстро убрать пенку и после этого тут же закинуть в жидкость половину измельчённого лука. Мясо без лука вариться не должно – в противном случае суп будет менее вкусным.

В течение этого времени овощи чистим, морковь режем тонкими кружочками, оставшуюся часть луковицы и картофель – на ваше усмотрение.

В сковороде без крышки лук, сладкий перец и морковные ломтики должны окраситься в румяно-золотистый. Посыплем пряностями.

Смешиваем все ингредиенты и получаем жидкую консистенцию клецок.

Через час мясо достаём, бульон процеживаем, погружаем в него картофель. Варите несколько минут и добавляйте по несколько штук свежеприготовленных мучных кусочков (шариков).

Когда содержимое кастрюли будет готово, добавляем в бульон обжаренные золотистые овощи и разделанное мясо (в варёной курице от позвоночника и кожи отделяем мякоть и нарезаем её средними кусками). Готовое блюдо при подаче посыпать свежей зеленью.

В этом конкретном случае я руководствуюсь другим рецептом приготовления клецок. Что может быть оригинального в этих мучных комочках?

Смотрите, есть изменения в рецептуре.

Муку просеять и посолить, добавить к отдельно взбитому яйцу с водой. Кладём мелко нарезанную зелень, вымешиваем плотное эластичное тесто.

Делим его на части, скатываем в колбаски, диаметром около 1 см, нарезаем их маленькими кусочками. После можно оставить их в таком виде или из каждого ломтика мокрыми руками скатать шарик.

Способ приготовления с курицей в домашних условиях

Этот рецепт очень интересен тем, что оставляет много простора для фантазии. Каждая хозяйка сможет добавить что-то от себя и получится новый.

Для супа нам потребуется:

  • куриное филе – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • овощи (по желанию): перец болгарский 2 шт.; небольшой кабачок 1 шт.; брокколи или цветная капуста 100 г;
  • соль по вкусу.

Как приготовить?

Филе превращаем в некрупные кубики. Для моркови используем крупную тёрку. Удаляем шелуху с лука и шинкуем его.

Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло. Слегка обжариваем филе, после чего добавляем на сковородку лук и морковь. Жарим.

После этого выкладываем содержимое сковородки в кастрюлю, вливаем воды и ставим вариться на огонь. Пока «формируется» бульон, готовим тесто (рецепт выше), и нарезаем овощи.

Обычно я варю куриную мякоть 30 минут. Дело в том, что курица уже нарезана кусочками и обжарена, следовательно – приготовится быстро. Дольше варить не нужно – мясо и отвар потеряют вкус.

Когда бульон готов, добавляем туда овощи. Их можно класть сырыми, а можно и обжарить, если есть время и желание для дополнительной работы.

После того, как овощи оказались в кастрюле, я обычно оставляю их покипеть минут 10, а затем кладу в суп клецки и добавляю соль.

Варить нужно до тех пор, пока все клецки не всплывут. После этого добавляем зелень и через две минуты можно выключать огонь.

Все, Ваш суп готов! Приятного аппетита!

Как сварить суп с клецками и фрикадельками

А следующий вариант можно назвать интернациональным – рецепт очень популярен в Германии, Чехии и Венгрии. Готовя по нему, нет необходимости заранее делать бульон.

Примечательно, что у каждой хозяйки суп получается со своим вкусом, что зависит от фарша, который все готовят по-своему. Я всегда использую фарш из говядины и свинины, взятых в равных долях. Допустимо заменить на фарш из курицы.

Что понадобится для самого супа?

  • луковица;
  • 2-3 картофелины;
  • клецки.

Из чего готовим фарш?

  • говядина 100 г;
  • свинина 100 г;
  • лук;
  • пара чесночных зубчиков;
  • яйцо;
  • манная крупа 50 г;
  • соль.

Приготовление:

Говядину, свинину, лук и чеснок измельчаю в мясорубке. Прокрутите мясо дважды и фрикадельки будут нежнее. После этого я добавляю в фарш яйцо, соль и манную крупу. Фарш необходимо тщательно вымесить.

Некоторые хозяйки добавляют хлеб, но я предпочитаю вместо него манную крупу. Если свинина для фарша былас малым количеством сала, то я всегда добавляю в фарш немного сметаны. Фрикадельки в таком случае получаются очень нежными.

После того, как фарш вымешен, его нужно оставить немного настояться. А пока можно заняться приготовлением клецок (по любому из двух вышеописанных рецептов) и начинать готовить суп.

В кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. Пока вода закипает, очищаем морковь и трем. Луковицу измельчаем. Картофель тоже чистим и режем (кусочками, брусочками кто как любит). В кипящую воду выкладываем нарезанные овощи.

Всегда даю им повариться минут 10-15. В это время из фарша готовим фрикадельки. Я просто беру чайной ложкой небольшие порции и скатываю из них шарики.

После того, как овощи сварились, аккуратно выкладываю фрикадельки в бульон.

Важно часто помешивать его, но делать это нужно бережно, так как фарш очень нежный и фрикадельки могут развалиться.

Как только мясные шарики оказались в бульоне, незамедлительно начинаем выкладывать туда клецки.

Добавляем соль.

Не забываем периодически помешивать.

Варим до того момента, пока все фрикадельки и клецки не всплывут.

Поле этого добавляем нарезанную зелень и оставляем покипеть примерно 2 минуты.

Суп готов! Уверена, что ваши домочадцы его оценят.

Готовить суп с клёцками как в детском саду нетрудно, но немного хлопотно. Убеждена, что лишнее время, проведённое на кухне хозяюшкой, будет компенсировано удовлетворением от блюда всех домочадцев. А как приятно погрузиться в воспоминания – это же суп, который готовили ещё в СССР.

Подавая блюдо, приготовленное по последнему рецепту, не забудьте упомянуть о распространённость того за рубежом.

По предпоследнему рецепту в списке суп получается особенно полезным благодаря брокколи и цветной капусте в его составе.

Источник: https://cookmeal.ru/sup-s-kleckami.html

Суп с клецками — 6 пошаговых рецептов приготовления

Рецепт супа с клецками как в детском саду?

Расскажу вам сегодня еще про одно первое блюдо, которое пользуется не меньшей популярностью в нашей семье чем суп с фрикадельками. Вкусный, нежный, питательный, и сытный, благодаря содержанию мучного компонента суп с клецками.

Люблю это блюдо за возможность импровизации. Какое бы мясо вы ни положили, какие бы дополнительные овощи не использовали, оно всегда получается замечательным. Сами клецки, впитавшие в себя мясной бульон, разбухают, становятся очень мягкими и приятными на вкус.

Думаю, что многим это блюдо знакомо с детства. Очень часто нам готовили его и в садах, и наши мамы и бабушки дома. Как всегда в каждой семье свой рецепт, своя изюминка, свой «секретный ингредиент». И каждый из них хорош по-своему. Выбирайте рецепт себе по душе и давайте готовить…

Суп с клецками на курином бульоне. Пошаговый рецепт приготовления

Это базовый рецепт классического куриного супа. Никаких сложностей с приготовлением возникнуть не должно. Главное, правильно приготовить тесто на клецки, чтобы они не расползлись в бульоне.

https://youtu.be/ZZpAau6GqDE

Ингредиенты:

  • Голень куриная — 4 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Масло растительное — для жарки
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 6-8 ст. ложек
  • Перец сладкий — 1 шт
  • Укроп — по желанию
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления: Курицу предварительно промыть, набрать в кастрюлю воды. Отправить голени в воду и довести до кипения, далее варим до полной готовности мяса.

Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон. Пока картофель варится, почистим лук и тщательно промоем морковь и подготовим их для пассеровки.

Для этого лук нашинкуем, а морковь натрем на мелкой терке.

Выкладываем подготовленный лук на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистости, после чего добавляем морковь и обжариваем овощи еще 5 минут.

Подготовим тесто для клецок. Для этого смешаем яйцо и муку в отдельной миске. Тесто должно получится густым.

Когда картофель почти сварился можно добавлять тесто.

Хорошо нагрейте чайную ложку в бульоне, для того чтобы тесто к ней не прилипало, а свободно скатывалось в суп

Не набирайте слишком много теста на ложку, т.к в процессе приготовления клецки сильно увеличиваются в размере. Поварите их в бульоне около 10 минут под закрытой крышкой на медленном огне.

По истечению времени добавьте в бульон пассеровку из моркови и лука. Нарежьте сладкий перец небольшой соломкой и опустите в кастрюлю, на этом же этапе добавьте зелень. Через пару минут положите лавровый лист и посолите суп.

Варим блюдо еще 10 минут на медленном огне. Подавайте блюдо к столу со сметаной или майонезом.

Такой супчик можно давать детям с 1 года. Он очень вкусный и нравится малышам, хотя и взрослые любят его не меньше. Предпочтение здесь отдается не обычному мясу, а фаршу. Т.к  деткам его проще жевать.

https://youtu.be/Gq8NFdwSPIA

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Луковица — 2 шт
  • Картофель (крупный) —  2 шт
  • Зелень
  • Мука — 2 ст.л
  • Яйцо — 1 шт

Способ приготовления: Займемся фаршем для фрикаделек. Одну небольшую луковицу натрем на мелкой терке, добавим соли и специй по вкусу и хорошо все перемешаем.

Если фарш на ваш взгляд суховат, можно добавить немного воды. Картофель режем кубиками. Ставим воду а огонь, как только она закипит, добавляем картофель. Пока он готовится займемся фрикадельками.

Скатываем фарш в небольшие шарики.

Чтобы удобнее было формировать фрикадельки, смочите руки водой, так фарш не будет липнуть к пальцам и ладоням

Готовый шарики сразу добавляем в суп. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться при варке мяса. Для того, чтобы приготовить клецки, взбиваем одно яйцо в миске. Немного подсаливаем и всыпаем муку. Заводим тесто по густоте похожее на оладьи. При помощи маленькой ложки зачерпываем небольшое количество теста и добавляем его в бульон.

Подготовим зажарку. Лук нарежем мелким кубиком, отправим обжариваться на сковороду, тем временем натрем морковь на крупной терке. Когда лук зазолотится добавьте морковь и обжаривайте еще 3 -5 минут. Шинкуем зелень. Добавим подготовленные ингредиенты в суп и посолим его.

Варим еще несколько минут, после чего можно подавать блюдо к столу.

Особенно вкусным такой супчик получается со свининой. Очень вкусный и питательный. Основное преимущество таких блюд, в том , что готовятся они из привычных продуктов, которые есть в каждом доме.

https://youtu.be/G-mEMA-x3js

Ингредиенты:

  • Мясо свинина — 350гр
  • Вода — 2,5л
  • Соль — 1ст.л
  • Растительное масло — 1ст.л
  • Лавровый лист — 1шт
  • Черный перец горошком — 5шт
  • Морковь — 1 шт
  • Луковица -1шт
  • Картофель — 350гр
  • Зелень по вкусу.
  • Яйцо -1шт
  • Вода — 4ст.л
  • Соль — 1/3ч.л
  • Мука — 100гр

Способ приготовления: Наливаем воду в кастрюлю, примерно 2,5 литра. Мясо свинины промыть и нарезать небольшими кусочками. Кладем их в воду, добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим около одного часа.

Не забывайте снимать пену. Репчатый лук режем небольшими кубиками и натираем на мелкой терке морковь. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем брусочками.

По истечению часа добавьте в бульон картофель и одну столовую ложку соли, варите 20 минут. Тем временем подготовим зажарку.

Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим лук до золотистого цвета, затем добавим к нему морковь и обжарим овощи в течение 4 минут.

Готовую зажарку добавим в бульон и перемешаем. Займемся тестом для клецок. Взбейте яйцо в миске и добавьте немного соли. Влейте небольшое количество воды и все перемешайте до однородности. Постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая. Готовую мучную смесь выкладываем в суп при помощи небольшой ложки.

Когда клецки всплывут, варите суп еще 4-5 минут. За минуту до готовности добавляем мелко порубленную зелень.

Блюдо получается, наваристым, вкусным и очень сытным.

Такой суп долго не задерживается, т.к всегда просят добавки. Сырные клецки делают его необычным, оригинальным. Те кто пробуют его впервые часто бывают удивлены приятным вкусом и нежной консистенцией. Это сочное, яркое и легкое на вкус блюдо понравится всем.

https://youtu.be/LyxW6GIbWIQ

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 600 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Перец (сладкий) — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 4 ст.л
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1 ст.л
  • Подсолнечное масло

Способ приготовления: Налейте в кастрюлю 3 литра вода и положите в нее предварительно вымытое куриное мясо. Слегка посолите и варите на среднем огне.

Пока бульон готовится займемся тестом для клецок. Сыр натрите на мелкой терке, разбейте одно яйцо и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку. Тесто по консистенции не должно быть твердым. Но в тоже время, не жидким, чтобы шарики не распадались.

Сыр выбирайте твердых или полутвердых сортов.

При формировании шарика тесто не должно липнуть к рукам, если это происходит, то добавьте еще не много муки.

Нарежем картофель кубиками. Подготовим зажарку. Натрем морковь, нишинкуем лук. небольшими кусочками порежем болгарский перец. Обжарим овощи в сковороде с разогретым растительным маслом. Морковь подержите на огне в течение 1-2 минут и добавьте к ней болгарский перец. Через 2 минуты добавьте лук и чеснок пропущенный через чеснокодавку.

Жарим овощи еще 3-4 минуты. Из бульона вынимаем курицу и делим ее на небольшие кусочки. Добавляем в бульон нарезанный картофель. Как только он закипит, добавим клецки. Когда они всплывут, возвращаем в суп кусочки курицы. Доводим ингредиенты до кипения и кладем зажарку.

Снова доводим до кипения, ждем 2 минуты и отключаем огонь. Перед подачей блюда на стол дайте ему настояться 10-15 минут.

Бабушкин супчик с клецками и курицей

Это очень простой в приготовлении вариант, по времени займет не больше 20 минут, если у вас уже есть готовый куриный бульон. Но пусть вас не смущает эта легкость, этот суп тоже очень хорош. Только мясо, клецки, ароматный бульон и ничего лишнего.

https://youtu.be/3nrxOXDDjQ4

Ингредиенты:

  • Курица – 400 гр
  • Зелень – 1/2 пучка
  • Соль – 1 ч.л.
  • Вода – 2,5 л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Мука – 70 гр-80 гр.(или 0,5 ст. 200гр)
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1/3 ч.л.

Способ приготовления: Для начала приготовим куриный бульон. Для этого поместим в кастрюлю мясо, разрезанную луковицу и лавровый лист. Заливаем водой, немного солим и доводим до кипения.

После закипания варим мясо еще 40-50 минут на небольшом огне. Готовую курицу убираем из бульона и разделяем на небольшие кусочки и возвращаем обратно в кастрюлю, лук можно выкинуть.

На данном этапе попробуйте бульон на соль, если нужно добавьте еще специй.

Для клецок смешаем в миске муку, яйца и немного соли.

При помощи ложки добавляем тесто в кипящую воду. Варим 5 минут, после чего добавляем зелень и выключаем огонь.

Перед подачей дайте настоятся примерно 5-10 минут. Разлейте бульон с клецками и мясом по тарелкам

Самый вкусный суп с фрикадельками и клецками

Клецки в этом рецепте мы будем готовить из манки, что тоже получается вкусно.

https://youtu.be/K7vld93hxHw

Ингредиенты:

  • Картофель — 300 гр
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1шт
  • Бульон или вода
  • Соль, сухие приправы
  • Мясной фарш — 300 гр
  • Черный душистый перец
  • Сухой молотый чеснок
  • Яйца — 2 шт
  • Манная крупа — 6 ст.ложек

Способ приготовления:  Для начала приготовим тесто для клецок. Подсолим яйца и взобьем их в миске, добавим манную крупу. Размешаем и оставим настаиваться в течение 15 минут.

Поставим на огонь кастрюлю и нальем растительного масла. Хорошо разогреем и поджарим в ней мелко нарезанный лук. Морковь порежем мелким кубиком и добавим к луку, немного прожариваем на медленном огне.

Для фрикаделек возьмем любой мясной фарш, добавим в него соль, перец и молотый чеснок. Перемешаем и сформируем небольшие шарики. Готовые фрикадельки добавим в кастрюлю, где находятся лук и морковь, немного обжарим после чего нальем воды.

Сырой картофель порежем кубиком и добавим в суп. Доводим бульон до кипения, затем варим до полуготовности картофеля. При помощи ложки прихватываем манное тесто и выкладываем клецки в кипящий суп.

Когда клецки всплывут, поварим их еще пару минут. На данном этапе также проверяем блюдо на соль, добавляем сухие приправы. Перед подачей на стол, дайте блюду настоятся 10-15 минут.

Подобный суп готовить одно удовольствие. Помимо указанных ингредиентов можете поэкспериментировать с крупами. Гречка или рис сделают это блюдо более сытным. Также пробуйте добавлять различные овощи. Если вы не едите мясо, то достойной ему заменой послужит фасоль или другие бобовые.

Источник: https://vkusnij-blog.ru/sup-s-kleckami.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.